Vanille-Apfelkuchen
Saftiger Rührkuchen mit Vanillepudding, Apfelstücken und knusprigen Mandelblättchen — vom Blech, ganz ohne Gehzeit, mit Pampered Chef® Produkten.
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Dieser Vanille-Apfelkuchen ist mein Herbst-Favorit — saftiger Rührteig mit Vanillepudding, viele Apfelstücke und obendrauf knusprige Mandelblättchen. Ganz ohne Gehzeit im Handumdrehen gemacht!
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
WichtigDiese Pampered Chef® Produkte kamen bei diesem Rezept zum Einsatz — direkt verlinkt.
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Zutaten (20 Kuchenstücke)
Teig
Füllung
Außerdem
Zubereitung
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Passt gut zu: Spekulatius-Schnecken, Schnelle Zimtschnecken und Nati’s Knusperbrot
Tipps & Variationen
- Vorbereiten: Die Apfelfüllung lässt sich schon am Vortag vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren: Statt Elstar passen auch andere säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Braeburn — und statt Mandelblättchen schmecken auch gehackte Haselnüsse.
- Reste: Abgedeckt hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur 2–3 Tage, im Kühlschrank noch etwas länger.
- Einfrieren: Der Kuchen lässt sich portionsweise gut einfrieren — am besten ohne Puderzucker, den erst nach dem Auftauen frisch aufstreuen.
Für die knusprige Kruste backe ich am liebsten auf dem Großen runden Stein — der sorgt für gleichmäßige Hitze wie im Steinofen. Großer runder Stein ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich den Teig auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann Puddingpulver, Mehl und Backpulver unterrühren und die Äpfel klein geschnitten unterheben.
Wie lange hält sich der Vanille-Apfelkuchen?
Abgedeckt bei Zimmertemperatur 2–3 Tage, im Kühlschrank etwas länger.
Kann ich andere Äpfel verwenden?
Ja, jede säuerliche Apfelsorte wie Boskop oder Braeburn funktioniert genauso gut wie Elstar.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, am besten portionsweise und ohne Puderzucker — den frisch nach dem Auftauen aufstreuen.
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