Über die Produkte
Was ist Pampered Chef® Stoneware?
Material, Herstellung, Pflege und die Plus-Linie — alles, was du über das Steingut wissen solltest, das in fast jedem meiner Rezepte zum Einsatz kommt.
Das Material: gebrannter Ton, direkt einsatzbereit
Stoneware besteht aus natürlichem Ton, der bei über 1.100 °C gebrannt wird. Durch diesen Brennprozess entsteht eine feine Porenstruktur — genau das ist der Grund, warum du das Steingut anders als klassisches Tongeschirr weder wässern noch einbrennen musst, bevor du es zum ersten Mal benutzt. Es ist direkt einsatzbereit.
Im Ofen sorgt genau diese Porenstruktur dafür, dass sich die Hitze gleichmäßig verteilt, statt sich wie bei Metall an einzelnen Stellen zu konzentrieren — deshalb backen Gerichte im Ofenmeister oder auf dem Ofenzauberer so gleichmäßig durch, ohne an einer Stelle zu verbrennen und an einer anderen roh zu bleiben.
Die Plus-Linie: was ist der Unterschied?
Neben der klassischen Stoneware gibt es die Stoneware plus-Linie — erkennbar an der geriffelten Unterseite. Dem Ton sind hier zusätzlich keramische Bestandteile beigemischt, wodurch sich das Material bei Temperaturwechseln weniger stark ausdehnt. In der Praxis heißt das:
- Kann leer bis 260 °C vorgeheizt werden — bei klassischer Stoneware nicht empfohlen
- Verträgt auch die Grill-Funktion des Backofens
- Übersteht kurze Temperaturschocks deutlich robuster
Für den normalen Küchenalltag reicht klassische Stoneware völlig — die Plus-Linie lohnt sich vor allem, wenn du gern mit Grill-Funktion arbeitest oder das Vorheizen leer bevorzugst, wie es z. B. beim Großen Ofenzauberer Plus für knusprige Böden gemacht wird.
Pflege: so bleibt die Patina erhalten
Mit der Zeit bildet sich auf der Stoneware eine dunkle, leicht glänzende Schicht — die Patina. Die entsteht durch regelmäßiges Backen mit fetthaltigen Speisen und wirkt wie eine natürliche Antihaft-Beschichtung. Das ist erwünscht, kein Zeichen von schlechter Reinigung: Je dunkler der Stein, desto besser die Backergebnisse.
So geht's am besten
- Nach dem Backen mit heißem Wasser und einem Schaber/Bürste abwischen
- Gründlich trocknen lassen, bevor du sie wegräumst
- Laut Hersteller ist Spülmaschine erlaubt — von Hand bleibt die Patina aber meist länger erhalten
Lieber vermeiden
- Heißen Stein sofort unter kaltes Wasser halten (Temperaturschock)
- Vor dem ersten Gebrauch wässern oder einbrennen — unnötig
- Stahlwolle auf glasierten Stellen — matte Flächen verfärben sich dadurch
Meine Stoneware-Favoriten
Das sind die Stücke, die bei mir in der Küche am häufigsten im Einsatz sind — und die du auch in vielen meiner Rezepte wiederfindest.
Enthält Partnerlinks zu meinem Pampered Chef® Shop.
Häufige Fragen
Muss ich neue Stoneware vor dem ersten Gebrauch wässern?
Nein. Anders als bei klassischen Tontöpfen ist Pampered Chef® Stoneware direkt einsatzbereit — kein Wässern, kein Einbrennen nötig.
Darf Stoneware in die Spülmaschine?
Laut Hersteller ja, sowohl klassische Stoneware als auch die Plus-Linie sind spülmaschinenfest. Viele erfahrene Nutzerinnen spülen trotzdem lieber von Hand mit heißem Wasser, weil sich die Patina dadurch schneller aufbaut und länger hält.
Was ist die dunkle Verfärbung auf meiner Stoneware?
Das ist die Patina — eine natürliche Antihaft-Schicht, die sich durch regelmäßiges Backen mit fetthaltigen Speisen bildet. Sie ist erwünscht, kein Zeichen von Verschmutzung: Je dunkler der Stein, desto besser die Backergebnisse.
Kann Stoneware zerbrechen?
Sie ist robust, aber empfindlich gegenüber plötzlichen Temperaturschocks — zum Beispiel heißen Stein sofort unter kaltes Wasser zu halten. Die Plus-Linie verträgt kurze Temperaturschwankungen deutlich besser als klassische Stoneware.
Lust, Stoneware selbst im Einsatz zu sehen?
In meinen Rezepten kommt Stoneware fast überall zum Einsatz — oder du erlebst sie live bei einer gemeinsamen Kochshow.