Zitronen-Heidelbeer-Schnecken

Zubereitung

1. 1Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe hineinbröseln, den Zucker dazugeben und verrühren (Thermomix: 3 Min. / 37 °C / Stufe 2). 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. 2In der Zeit die Creme zubereiten, da sie ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen muss: Frischkäse mit Puderzucker, 1 EL Speisestärke und dem Abrieb einer Zitrone verrühren und abgedeckt kalt stellen.
3. 3Die Schale der zweiten Zitrone fein abreiben.
4. 4Mehl, Ei, Salz, Butter und Zitronenabrieb zur Hefemilch geben und 10 Minuten zu einem homogenen Teig kneten (Thermomix: 10 Min. / Teigstufe).
5. 5Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. 6Auf einer bemehlten Teigunterlage zu einem Rechteck von ca. 48 × 30 cm ausrollen.
7. 7Die Frischkäse-Füllung darauf verstreichen und dabei 3–5 cm am Rand frei lassen.
8. 8Die Heidelbeeren mit 1 EL Speisestärke vermischen und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
9. 9Den Teig von der langen Seite her locker aufrollen, in 12 Scheiben à 4 cm schneiden und auf den Großen Ofenzauberer Plus legen.
10. 10Noch einmal 30–40 Minuten gehen lassen. Dann den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. 11Die Schnecken ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
12. 12Für die Glasur eine halbe Zitrone auspressen und den Saft mit dem Puderzucker verrühren. Über die Schnecken geben und am besten lauwarm genießen.