Nusszopf

Zubereitung

1. 1Alle Zutaten außer das Mehl in den Thermomix geben und 4 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.
2. 2Das Mehl dazugeben und 5 Min./Teigstufe zu einem Teig kneten lassen.
3. 3Die größte Edelstahlschüssel leicht ölen, den Teig hineingeben und 2 Stunden ruhen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat.
4. 4Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und so viel Milch hinzufügen, dass eine streichfähige Masse entsteht.
5. 5Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und in 2 Teile teilen.
6. 6Beide Hälften zu einem Rechteck von ca. 30 × 40 cm ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Beide Rechtecke von der langen Seite her aufrollen und auf den gefetteten Stein legen.
7. 7Die Teigrollen bis zur Hälfte einschneiden, sodass jeweils zwei Stränge entstehen. Je einen Strang in jede Hand nehmen und durch Umeinanderwickeln zu einem Zopf formen. Den Zopf drehen und mit der zweiten Hälfte genauso verfahren. Mit dem zweiten Zopf ebenfalls so vorgehen. Nochmals 30–45 Minuten ruhen lassen.
8. 8Den Backofen nach 30 Minuten Ruhezeit auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. 9Den Großen Ofenzauberer Plus auf einem Gitter auf die unterste Einschubleiste des vorgeheizten Backofens stellen.
10. 10Die Nusszöpfe 20–25 Minuten backen. Im Auge behalten, da jeder Backofen anders backt. Stäbchenprobe nicht vergessen.
11. 11Vollständig abkühlen lassen.
12. 12Aus Puderzucker und Milch einen dickflüssigen Zuckerguss herstellen.
13. 13Anschließend die Zöpfe mit dem Zuckerguss verzieren oder bestreichen.