Nati’s Knusperbrot
Kleiner, knuspriger Laib aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl, im Pampered Chef® Ofenmeister aus dem kalten Ofen gebacken.
5,01 Bewertung
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Mein kleines Knusperbrot für jeden Tag: Der Teig ist in ein paar Minuten geknetet, dann darf er eine Stunde gehen und kommt einfach in den kalten Ofen. Mehr braucht es nicht für ein Brot mit richtig knuspriger Kruste.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
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Zutaten (1 kleiner Laib)
Zubereitung
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Passt gut zu: Walnussbrot, Griechischer Joghurtkrustenzwilling und Das fluffigste Toastbrot
Tipps & Variationen
- Backmalz: Ein halber Teelöffel Backmalz sorgt für eine noch kräftigere Kruste und eine schönere Farbe.
- Backzeit: Der kleine Laib kann schneller durch sein als ein großes Brot. Klingt er beim Klopfen auf die Unterseite hohl, ist er fertig.
- Aufbewahren: Am besten in einem Brotbeutel aus Stoff oder einem Brotkasten lagern, so bleibt die Kruste länger knusprig.
- Einfrieren: Das ausgekühlte Brot lässt sich gut in Scheiben geschnitten einfrieren und portionsweise auftoasten.
Im Ofenmeister mit Deckel bekommt mein Brot die Kruste, die ich sonst nur vom Bäcker kenne, und das ganz ohne Vorheizen. Ofenmeister ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, statt 10 g frischer Hefe reichen etwa 3–4 g Trockenhefe.
Muss der Backofen vorgeheizt werden?
Nein, der Ofenmeister kommt mit dem Teig in den kalten Ofen. So heizt die Stoneware langsam mit auf.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, für einen großen Laib die Zutaten verdoppeln und die Backzeit auf ca. 50–55 Minuten verlängern.
Geht es auch ohne Roggenmehl?
Ja, du kannst das Roggenmehl durch Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen. Das Brot schmeckt dann etwas milder.
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