Walnussbrot
Saftiges Hefebrot aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl mit knackigen Walnüssen, gebacken im Pampered Chef® Ofenmeister.
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Für alle, die den Duft von frischem Brot im ganzen Haus lieben! Mein Walnussbrot mit drei Mehlsorten, einem Hauch Honig und ordentlich Walnüssen – das war's für mich mit Kaufbrot.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
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Zutaten (1 großes Brot)
Zubereitung
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Passt gut zu: Nati’s Knusperbrot, Griechischer Joghurtkrustenzwilling und Das fluffigste Toastbrot
Tipps & Variationen
- Walnüsse rösten: Wer es noch aromatischer mag, röstet die Walnüsse vorher kurz ohne Fett in der Pfanne an und lässt sie abkühlen, bevor sie in den Teig kommen.
- Wassertemperatur: Das Wasser nur lauwarm erwärmen (ca. 37 °C) – ist es zu heiß, leidet die Hefe und der Teig geht schlechter auf.
- Für die Optik: Mit einem scharfen Messer schräg und nicht zu flach einschneiden – so reißt die Kruste schön rustikal auf wie auf dem Foto.
- Aufbewahren: Vollständig abgekühlt in einem Brotkasten oder Leinenbeutel lagern, angeschnitten mit der Schnittfläche nach unten.
Nach dem Backen stürze ich das Brot direkt aufs Kuchengitter, damit der Boden schön knusprig bleibt. Kuchengitter 2er-Set ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich statt frischer Hefe Trockenhefe verwenden?
Ja, 20 g frische Hefe entsprechen etwa 7 g Trockenhefe (ein Päckchen) – einfach mit den Mehlen vermischen.
Warum kommt das Brot in den kalten Ofen?
Im langsam aufheizenden Ofen kann der Teig im geschlossenen Ofenmeister noch etwas nachgehen, bevor die Kruste fest wird – das Ergebnis ist ein lockeres Brot mit knuspriger Kruste.
Kann ich die Walnüsse ersetzen?
Ja, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne funktionieren in derselben Menge genauso gut.
Kann ich das Walnussbrot einfrieren?
Ja, am besten vollständig abgekühlt, gern schon in Scheiben geschnitten und gut verpackt – so lassen sich einzelne Scheiben direkt aufbacken oder toasten.
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