Zwiebelbrot
Rustikales Hefebrot mit Röstzwiebeln und einem Hauch Zuckerrübensirup, gebacken im Pampered Chef® Kleinen Ofenmeister.
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Ein herzhaftes Zwiebelbrot mit knuspriger Kruste — die Röstzwiebeln geben dem Teig einen wunderbar würzigen Geschmack. Für ein großes Brot einfach die Menge verdoppeln und im normalen Ofenmeister backen.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
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Zutaten (1 kleines Brot)
Zubereitung
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Passt gut zu: Leinsamenbrot, RuckZuck Vollkornbrot, ohne Gehzeit und Kleine Griechische Joghurtkruste
Tipps & Variationen
- Große Portion: Für ein großes Brot einfach alle Zutaten verdoppeln und im normalen Ofenmeister backen.
- Ohne Thermomix: Der Teig gelingt genauso gut mit einem Handmixer mit Knethaken oder der Küchenmaschine — Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup leicht erwärmen, dann die restlichen Zutaten dazukneten.
- Für die Optik: Ein tiefes Einschneiden mit einem scharfen Messer sorgt für das klassische, aufgerissene Krustenmuster.
- Reste: Frisch schmeckt das Brot am besten — abgedeckt hält es sich 2–3 Tage, angeschnitten am besten mit der Schnittfläche nach unten aufbewahren.
Zum Ausrollen benutze ich am liebsten die Teigunterlage mit Maßangaben — so wird der Teig nie zu dünn oder zu dick. Teigunterlage ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich den Teig auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, ein Handmixer mit Knethaken oder die Küchenmaschine funktioniert genauso — Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup leicht erwärmen, dann die restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Warum kommt das Brot in den kalten Ofen?
Das sorgt für eine besonders knusprige Kruste, weil der Teig im langsam aufheizenden Ofen noch etwas nachgehen kann, bevor die Kruste fest wird.
Kann ich den Zuckerrübensirup ersetzen?
Ja, Honig oder Melasse funktionieren als Ersatz genauso gut.
Kann ich das Zwiebelbrot einfrieren?
Ja, am besten vollständig abgekühlt und gut verpackt — so hält es sich mehrere Wochen im Gefrierfach.
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