Kernige Joghurtkruste
Herzhaftes Saatenbrot mit griechischem Joghurt, Chia, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen — gebacken im Pampered Chef® Kleinen Ofenmeister.
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Ein herzhaftes Brot mit viel Biss — griechischer Joghurt macht den Teig schön saftig, und Chia, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne geben ihm den kernigen Charakter. Für ein großes Brot einfach die Menge verdoppeln und im normalen Ofenmeister backen.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
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Zutaten (1 kleines Brot)
Zubereitung
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Passt gut zu: Leinsamenbrot, RuckZuck Vollkornbrot, ohne Gehzeit und Kleine Griechische Joghurtkruste
Tipps & Variationen
- Große Portion: Für ein großes Brot einfach alle Zutaten verdoppeln und im normalen Ofenmeister backen.
- Ohne Thermomix: Der Teig gelingt genauso gut mit einem Handmixer mit Knethaken oder der Küchenmaschine — Wasser, Hefe und Honig leicht erwärmen, dann die restlichen Zutaten dazukneten.
- Für die Optik: Den angefeuchteten Laib vor dem Backen großzügig mit Saaten bestreuen, dann bleiben sie beim Backen gut haften.
- Reste: Frisch schmeckt das Brot am besten — abgedeckt hält es sich 2–3 Tage, angeschnitten am besten mit der Schnittfläche nach unten aufbewahren.
Zum Ausrollen benutze ich am liebsten die Teigunterlage mit Maßangaben — so wird der Teig nie zu dünn oder zu dick. Teigunterlage ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich den Teig auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, ein Handmixer mit Knethaken oder die Küchenmaschine funktioniert genauso — Wasser, Hefe und Honig leicht erwärmen, dann die restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Warum kommt das Brot in den kalten Ofen?
Das sorgt für eine besonders knusprige Kruste, weil der Teig im langsam aufheizenden Ofen noch etwas nachgehen kann, bevor die Kruste fest wird.
Kann ich die Saaten austauschen?
Ja, Kürbiskerne oder Mohn passen ebenfalls gut als Ersatz für einzelne der genannten Saaten.
Kann ich die Kernige Joghurtkruste einfrieren?
Ja, am besten vollständig abgekühlt und gut verpackt — so hält sie sich mehrere Wochen im Gefrierfach.
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