Rhabarberpudding-Baiser-Torte
Knuspriger Mürbeteigboden, cremiger Rhabarberpudding und luftiges Baiser obendrauf, mit Pampered Chef® Produkten.
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Diese Rhabarberpudding-Baiser-Torte ist mein Frühlings-Liebling: knuspriger Mürbeteigboden, cremiger Rhabarberpudding und obendrauf ein luftiges Baiser, das beim Abkühlen die schönsten kleinen Goldtröpfchen bekommt. Perfekt für die Kaffeetafel, wenn der Rhabarber gerade Saison hat.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
WichtigDiese Pampered Chef® Produkte kamen bei diesem Rezept zum Einsatz — direkt verlinkt.
Enthält Partnerlinks zu meinem Pampered Chef® Shop.
Zutaten (12 Stücke)
Mürbeteig
Rhabarberpudding
Baiser
Zubereitung
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Passt gut zu: Nati’s Knusperbrot, Das fluffigste Toastbrot und Perfekte Burger Buns
Tipps & Variationen
- Vorbereiten: Die Torte lässt sich super am Vortag backen — sie muss ohnehin über Nacht durchkühlen, perfekt für die Vorbereitung auf Gäste.
- Ohne Thermomix: Geht genauso gut mit der Hand oder Küchenmaschine — Mürbeteig verkneten, Rhabarber fein hacken und die Füllung unter Rühren aufkochen, Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen.
- Rhabarber: 750 g ist das ungeschälte Gewicht — also vor dem Schälen und Zerkleinern abwiegen.
- Reste: Abgedeckt im Kühlschrank hält sich die Torte 2–3 Tage.
Zum Ausrollen benutze ich am liebsten die Teigunterlage mit Maßangaben — so wird der Teig nie zu dünn oder zu dick. Teigunterlage ansehen →
Häufige Fragen
Warum muss die Torte über Nacht in den Kühlschrank?
Direkt nach dem Backen ist die Puddingmasse noch zu weich zum Anschneiden — erst durchs Durchkühlen wird sie fest genug, damit sich jedes Stück sauber schneiden lässt.
Kann ich die Torte auch ohne Thermomix machen?
Ja klar — den Mürbeteig mit der Hand oder Küchenmaschine verkneten, den Rhabarber fein hacken und die Füllung unter Rühren aufkochen, das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen.
Woher kommen die kleinen Goldtröpfchen auf dem Baiser?
Die entstehen ganz von selbst, während die Torte abkühlt — ein schönes Zeichen, dass das Baiser perfekt gelungen ist.
Wie lange hält sich die Torte?
Abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage.
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