Hefebällchen
Fluffige Hefebällchen mit Zuckerguss, mit Pampered Chef® Produkten
5,02 Bewertungen
Verwendete Produkte ansehen↓
Diese Hefebällchen mache ich total gern, wenn ich Lust auf frisches Hefegebäck habe, aber kein klassisches Brot backen will. Der Teig geht wunderbar auf, und mit dem Zuckerguss darüber schmecken sie einfach wie vom Bäcker. 😍
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
WichtigDiese Pampered Chef® Produkte kamen bei diesem Rezept zum Einsatz — direkt verlinkt.
Neu bei Stoneware? Material, Pflege & die Plus-Linie erklärt
Enthält Partnerlinks zu meinem Pampered Chef® Shop.
Zutaten (14–15 Stück)
Für den Teig
Außerdem
Für den Zuckerguss
Zubereitung
Hast du das Rezept nachgemacht?
Wie hat es dir geschmeckt? Tippe auf die Sterne.
Passt gut zu: Schnelle Zimtschnecken, Puddingkranz und Nati’s Knusperbrot
Tipps & Variationen
- Vorbereiten: Der Teig lässt sich auch am Vortag kneten und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen — einfach am nächsten Tag vor dem Formen wieder Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Einfrieren: Die fertig gebackenen Bällchen (ohne Zuckerguss) lassen sich gut einfrieren. Einfach auftauen und kurz im Ofen aufbacken, bevor der Guss draufkommt.
- Variieren: Statt Hagelzucker und Mandeln kannst du die Bällchen auch mit Zimtzucker bestreuen oder den Zuckerguss mit etwas Zitronensaft verfeinern.
- Reste: Abgedeckt bei Zimmertemperatur halten sich die Hefebällchen 1–2 Tage frisch, am besten schmecken sie aber ganz frisch am Backtag.
Für die knusprige Kruste backe ich am liebsten auf dem Großen runden Stein — der sorgt für gleichmäßige Hitze wie im Steinofen. Großer runder Stein ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen?
Ja, ein Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) entspricht etwa 20 g frischer Hefe. Am besten direkt mit dem Mehl vermischen.
Warum geht mein Hefeteig nicht auf?
Meist liegt es an zu kalter oder zu heißer Milch — sie sollte lauwarm sein (ca. 37 °C). Auch ein zu kalter oder zugiger Ort zum Gehen lassen bremst die Hefe aus.
Kann ich die Hefebällchen auch ohne den runden Stein backen?
Ja, eine runde Auflaufform oder Springform funktioniert ebenso gut — die Bällchen sollten sich beim Aufgehen nur berühren können, damit sie schön zusammenwachsen.
Wie halte ich den Zuckerguss schön weiß und glänzend?
Puderzucker und Milch nur so lange verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind, und den Guss erst auf leicht abgekühlte Bällchen geben — zu heiß, wird er schnell trüb und läuft zu sehr auf.
Das schmeckt dir vielleicht auch
Lust, gemeinsam zu kochen?
Buch dir deine eigene, persönliche Kochshow und lass dich mit den Pampered Chef® Produkten bekochen.