Zimt-Toast

Zubereitung

1. 1Milch, Hefe, Zucker und Ei in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 37 °C auf Stufe 2 erwärmen und verrühren.
2. 2Anschließend Mehl, Butter, Salz und Vanilletraum dazugeben und den Teig 10 Minuten kneten lassen.
3. 3Den Teig in eine ausreichend große Glasschüssel geben und mit einem Deckel abdecken. Die Schüssel sollte groß genug sein, damit der Teig genügend Platz zum Aufgehen hat.
4. 4Den Teig 60 bis 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen mindestens verdoppelt hat.
5. 5Den Zauberkasten plus leicht einfetten.
6. 6Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Teigunterlage zu einem Rechteck von 30 × 40 cm ausrollen.
7. 7Für die Füllung Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren und den Teig damit bestreichen.
8. 8Die Schlagsahne darübergießen.
9. 9Den Teig aufrollen, in den Zauberkasten plus legen und abgedeckt nochmals mindestens 60 Minuten ruhen lassen.
10. 10Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. 11Den Zauberkasten plus auf einem Rost auf die unterste Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen geben und den Zimt-Toast etwa 30 bis 40 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Backofen variieren, am besten mit der Stäbchenprobe prüfen.
12. 12Nach dem Backen den Zimt-Toast etwas abkühlen lassen.
13. 13Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker und etwas Vanilletraum glatt und klümpchenfrei verrühren.
14. 14Das Frosting über den abgekühlten oder noch leicht warmen Zimt-Toast geben. Am besten schmeckt er leicht lauwarm.