Zebrakuchen

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze aufheizen und die Runde Ofenhexe einfetten.
2. 2Die Eier trennen.
3. 3Den Schmetterling in den Thermomix einsetzen, das Eiweiß mit der Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3,5 aufschlagen. Falls es noch nicht steif genug ist, nochmal 1–2 Min./Stufe 3,5 schlagen lassen.
4. 4Die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
5. 5Das Wasser und das Öl hinzufügen und gründlich unterrühren.
6. 6Mit einem Sieb das Mehl und das Backpulver über die Masse sieben und mit einem Schneebesen kurz zu einer homogenen Masse verrühren.
7. 7Das Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.
8. 8Den Backkakao mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen, klumpenfreien Masse rühren.
9. 9Für das klassische Zebramuster den Teig halbieren und unter eine Hälfte den Kakao vorsichtig unterrühren, bis eine dunkle, homogene Teigmasse entstanden ist.
10. 10Abwechselnd je einen Esslöffel hellen und dunklen Teig mittig in die Ofenhexe geben, sodass sich die Kreise von innen nach außen ausbreiten.
11. 11Im vorgeheizten Backofen 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und im Auge behalten, da jeder Backofen anders backt.
12. 12Den Kuchen vollständig auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
13. 13Für den Zuckerguss Puderzucker, Vanillezucker und Milch glattrühren, oder für die Schokoladenglasur die Schokolade mit etwas Palmin im Wasserbad schmelzen — den Kuchen nach Wahl damit verzieren.