Fluffige Raffaello-Muffins
Saftige Kokos-Muffins mit weißer Schokolade und Mandeln, mit Schokoglasur und Kokosraspeln.
Perfekt für alle, die Raffaello lieben: Diese Muffins sind super einfach gemacht, gelingen garantiert und sehen mit der Kokos-Deko richtig hübsch aus. Ob zum Kaffee, für den Geburtstagstisch oder einfach so.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Zutaten (12 Muffins)
Teig
Deko
Zubereitung
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Passt gut zu: Schnelle Zimtschnecken, Nati’s Knusperbrot und Das fluffigste Toastbrot
Tipps & Variationen
- Kurz rühren: Mehl nur kurz unterheben, sonst werden Muffins fest.
- Mandeln rösten: Geröstete Mandeln geben noch mehr Aroma.
- Tulpenförmchen: In Tulpen-Papierförmchen sehen sie aus wie vom Konditor.
- Aufbewahren: In einer Dose bleiben sie 2–3 Tage saftig.
Häufige Fragen
Kann ich Joghurt statt Schmand nehmen?
Ja, griechischer Joghurt funktioniert gut.
Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, ohne Glasur einfrieren und nach dem Auftauen glasieren.
Geht es ohne Mandeln?
Ja, einfach mehr Kokosraspeln nehmen.
Warum Zutaten in Zimmertemperatur?
Dann verbindet sich der Teig besser und die Muffins werden gleichmäßiger.
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