Kartoffelbrot
Außen knackig, innen unglaublich weich — Hefebrot mit übrigem Kartoffelpüree, gebacken im Pampered Chef® Ofenmeister.
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Von außen sooooo knackig und von innen sooo unglaublich weich — einfach lecker! Hast du Kartoffelpüree übrig? Dann schmeiß es nicht weg, zaubere dieses köstliche Brot daraus. Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen schon — diesen Spruch habe ich tatsächlich immer geglaubt, aber der Ofenmeister ist der Gamechanger. Damit wirst auch du zum Brotbäcker!
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
WichtigDiese Pampered Chef® Produkte kamen bei diesem Rezept zum Einsatz — direkt verlinkt.
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Zutaten (1 großer Laib)
Zubereitung
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Passt gut zu: Nati’s Knusperbrot, Walnussbrot und Griechischer Joghurtkrustenzwilling
Tipps & Variationen
- Vorbereiten: Perfekt, um übrig gebliebenes Kartoffelpüree vom Vortag zu verwerten — je cremiger das Püree, desto saftiger wird die Krume.
- Ohne Thermomix: Geht genauso gut mit der Hand oder Küchenmaschine — Hefe, Honig und Wasser verrühren, restliche Zutaten dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Variieren: Statt Sonnenblumenkernen passen auch Kürbiskerne, Leinsamen oder eine Mischung aus beidem.
- Aufbewahren: Frisch gebacken hält sich das Brot in einem Brotbeutel oder unter einem Tuch mehrere Tage saftig — angeschnitten am besten mit der Schnittfläche nach unten lagern.
Der Ofenmeister hält Feuchtigkeit und Wärme perfekt — dadurch bleibt alles schön butterzart, ganz ohne dass ich es im Auge behalten muss. Ofenmeister ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich das Kartoffelbrot auch ohne Thermomix machen?
Ja, der Teig lässt sich genauso gut von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten — Hefe, Honig und Wasser verrühren, restliche Zutaten dazugeben und ca. 10 Minuten kneten.
Warum startet das Brot im kalten Ofen?
Das sorgt dafür, dass der Teig durch die langsam ansteigende Hitze noch einmal richtig aufgeht, bevor die Kruste fest wird — dadurch wird das Brot besonders locker.
Kann ich das Kartoffelbrot einfrieren?
Ja, am besten in Scheiben geschnitten einfrieren — so kannst du bei Bedarf einzelne Scheiben auftauen oder direkt aufbacken.
Welches Kartoffelpüree eignet sich am besten?
Am besten funktioniert selbst gekochtes, cremiges Kartoffelpüree ohne viel Butter oder Milch — so bleibt der Teig gut formbar.
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