Gemüsepaste selber machen
Hausgemachte Würzpaste aus frischem Gemüse und Kräutern, die perfekte Alternative zu Gemüsebrühe.
Meine Gemüsepaste nutze ich in fast jedem Rezept, ob Suppe, Soße oder Eintopf. Sie ist schnell gemacht, spart Geld, kommt ohne Zusatzstoffe aus und hält sich dank des Salzes monatelang im Kühlschrank.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Zutaten (ca. 4–5 Gläser)
Gemüsepaste
Außerdem
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Passt gut zu: Die beste Burgersauce, Letscho einkochen nach Mamas Rezept und Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Burrata
Tipps & Variationen
- Dosierung: 1 Teelöffel Gemüsepaste entspricht 1 Teelöffel Gemüsebrühepulver.
- Haltbarkeit: Durch den hohen Salzgehalt hält sich die Paste mehrere Monate im Kühlschrank.
- Resteverwertung: Perfekt, um übriges Gemüse aus dem Kühlschrank zu verwerten.
- Sauber arbeiten: Immer einen sauberen Löffel zum Entnehmen verwenden, dann hält die Paste am längsten.
Häufige Fragen
Wie lange ist die Gemüsepaste haltbar?
Im Kühlschrank mehrere Monate, solange sauber entnommen wird.
Welches Gemüse eignet sich?
Fast alles: Möhren, Sellerie, Lauch, Zucchini, Paprika, Tomaten oder Pilze. Je bunter, desto runder der Geschmack.
Kann ich weniger Salz nehmen?
Das Salz sorgt für die Haltbarkeit. Mit weniger Salz die Paste lieber portionsweise einfrieren.
Kann ich die Paste einfrieren?
Ja, zum Beispiel im Eiswürfelbehälter. So hast du immer kleine Portionen zur Hand.
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