Erdbeerkuchen wie bei Oma
Fluffiger Rührteig, cremige Vanille-Schmand-Creme und ein ganzes Kilo frische Erdbeeren, mit Pampered Chef® Produkten.
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Mein absoluter Erdbeerkuchen-Klassiker, genau so wie man ihn aus der Kindheit kennt: fluffiger Rührteig, cremige Vanille-Schmand-Creme und ein ganzes Kilo frische Erdbeeren obendrauf. Gebacken auf meinem geliebten Großen Ofenzauberer Plus „James“ — fluffiger geht's wirklich nicht!
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
WichtigDiese Pampered Chef® Produkte kamen bei diesem Rezept zum Einsatz — direkt verlinkt.
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Zutaten (16 Stücke)
Rührteig
Vanille-Schmand-Creme
Tortenguss & Belag
Zubereitung
Für die Creme
Zum Fertigstellen
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Wie hat es dir geschmeckt? Tippe auf die Sterne.
Passt gut zu: Perfekte Burger Buns, Apfeltaschen und Pizzaschnecken
Tipps & Variationen
- Vorbereiten: Der Boden lässt sich am Vortag backen und abgedeckt aufbewahren — so sparst du dir am Tag des Anrichtens Zeit.
- Obst variieren: Statt Erdbeeren passen im Sommer auch Kirschen oder Pfirsiche, im Herbst zum Beispiel Pflaumen — einfach im gleichen Gewicht austauschen.
- Reste: Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Kuchen 2–3 Tage, am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme, damit sie nicht austrocknet.
- Ohne Backrahmen: Geht auch ohne den Backrahmen — dann wird der Rand etwas unregelmäßiger, schmeckt aber genauso gut.
Nach dem Backen lass ich alles auf dem Kuchengitter auskühlen, damit der Boden nicht durchweicht. Kuchengitter 2er-Set ansehen →
Häufige Fragen
Kann ich den Kuchen schon am Vortag komplett fertig machen?
Ja, sogar noch besser — er muss ohnehin über Nacht durchkühlen, also einfach am Vortag komplett fertigstellen und am nächsten Tag servieren.
Kann ich die Erdbeeren durch anderes Obst ersetzen?
Klar — Kirschen, Pfirsiche oder Pflaumen funktionieren genauso gut, einfach im gleichen Gewicht austauschen.
Warum muss der Kuchen über Nacht in den Kühlschrank?
Nur so wird die Creme richtig fest und der Kuchen lässt sich sauber anschneiden — wird er zu früh angeschnitten, läuft die Creme aus.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage, am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme, damit sie nicht austrocknet.
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