Erdbeer-Baiser-Kuchen

Zubereitung

1. Böden backen

   1Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
2. 2Die beiden Eier und den Zucker in den Thermomix geben.
3. 3Die restlichen Eier trennen. Eigelb in den Thermomix geben, das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Im Thermomix 3 Min./Stufe 5 zu Schaum schlagen.
4. 4Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verrühren. Alles mit dem Schaber herunterschieben und nochmals 10 Sek./Stufe 4 unterheben.
5. 5Der Teig ist für 2 Böden. Wenn du zwei Große Ofenzauberer Plus hast, den Teig jeweils aufteilen und auf die gefetteten Steine geben.
6. 6Den Thermomix gründlich spülen, sodass er fettfrei ist.
7. 7Den Schmetterling einsetzen und Eiweiß und Zucker hineingeben. 2–4 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei im Auge behalten.
8. 8Die Eiweißmasse ebenfalls auf zwei Portionen aufteilen und auf den Teigen verteilen.
9. 9Wenn du nur einen Großen Ofenzauberer Plus hast, kannst du den ersten Boden ausnahmsweise auf Backpapier backen. Dadurch lässt er sich nach dem Backen besser herausnehmen, da das Baiser beim Stürzen einfallen kann.
10. 10Im vorgeheizten Backofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Dabei im Auge behalten, da jeder Backofen anders backt.
11. 11Den Boden herausheben bzw. etwas abkühlen lassen und anschließend ganz vorsichtig herausstürzen. Auf dem Kuchengitter-2er-Set vollständig auskühlen lassen.
12. 12Den Großen Ofenzauberer Plus nochmals fetten und den zweiten Boden wie oben beschrieben backen, ebenfalls vollständig auskühlen lassen.

13. Füllung und Zusammensetzen

    13Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit den Erdbeeren erhitzen und andicken lassen, anschließend abkühlen lassen.
14. 14Für die Creme die Schlagsahne mit dem San Apart steif schlagen.
15. 15Schmand, Paradies Creme Vanille, Paradies Creme Weiße Schokolade, Puderzucker und Vanilleextrakt miteinander glattrühren, anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
16. 16Einen Boden (Baiser-Seite nach unten) auf die Servierplatte legen, die abgekühlte Erdbeer-Tortenguss-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
17. 17Die Creme darauf verteilen und glatt streichen.
18. 18Den zweiten Boden (Baiser-Seite nach oben) vorsichtig auflegen und leicht andrücken.
19. 19Den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen, damit sich die Schichten setzen.