Pelimeni

Zubereitung

1. 1Alle Zutaten für den Teig in den Thermomix geben und 2–3 Min. auf Teigstufe zu einem Teig verkneten lassen. Auf die Teigunterlage geben und nochmals mit den Händen durchkneten, zu einem elastischen Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen.
2. 2In die Isolierte Servierschüssel legen, Deckel drauf und etwas ruhen lassen.
3. 3In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in den Thermomix geben. Bei Stufe 5 zur gewünschten Größe zerkleinern, Hackfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und auf Teigstufe 2–3 Min. vermischen lassen.
4. 4Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, halbieren und dünn ausrollen. Entweder eine Pelimeniza nutzen oder mit einem Glas (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
5. 5Mit Hilfe von zwei Teelöffeln das Fleisch in die Mulden bzw. auf die Kreise verteilen (ca. 1 TL pro Stück).
6. 6Bei der Arbeit mit einer Pelimeniza die zweite Teigplatte dünn ausrollen und darauflegen, mit dem Teigroller darüberrollen, sodass beide Schichten zusammenkleben. Wurden Kreise ausgestochen, diese stattdessen zu Teigtaschen formen.
7. 7Mit dem restlichen Teig und Fleisch genauso verfahren.
8. 8In einem großen Topf (z. B. der Brilliance Antihaft-Stielkasserolle) das Wasser zum Kochen bringen. Salz und Lorbeerblätter hinzugeben und das Wasser abschmecken.
9. 9Pelimeni ins kochende Wasser geben und 5–10 Minuten kochen lassen. Sobald sie aufsteigen und der Teig leicht in sich zusammenfällt, sind sie fertig — am besten dabeibleiben, jeder Herd kocht unterschiedlich schnell.
10. 10Wasser abgießen, die Pelimeni in eine Schüssel geben und mit Butterflocken bedecken.