Kaiserschmarrn
Luftig-fluffiger Kaiserschmarrn auf der White Lady gebacken — ganz ohne Pfanne und ohne Wenden.
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Kaiserschmarrn ohne am Herd zu stehen? Geht! Ich backe ihn einfach auf meiner White Lady im Ofen, zupfe ihn mit zwei Gabeln auseinander und lasse ihn mit Butter und Zucker noch einmal karamellisieren. Dazu Apfelmus, Zwetschgenröster oder Vanillesoße — so einfach und so lecker!
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
Warum dieses Rezept immer gelingt
Verwendete Pampered Chef® Produkte
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Zutaten (4 Portionen)
Optional
Zubereitung
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Passt gut zu: Baiserrolle mit Vanillecreme und Erdbeeren, Fruchtige Butterkeks-Schnitten und Joghurtbombe mit Früchten
Tipps & Variationen
- Rosinen einweichen: Die Rosinen vorher 10 Minuten in 1 EL Rum oder Apfelsaft einweichen — dann werden sie schön saftig und verbrennen im heißen Ofen nicht so schnell.
- Extra luftig: Das Eiweiß nur unterheben, nicht unterrühren. Je mehr Luft im Teig bleibt, desto fluffiger wird der Kaiserschmarrn.
- Variieren: Statt Rosinen schmecken auch Apfelwürfel, Heidelbeeren oder Himbeeren. Ein wenig Zitronenabrieb im Teig sorgt für Frische.
- Servieren: Direkt auf der White Lady auf den Tisch stellen — so bleibt der Kaiserschmarrn länger warm, und jeder nimmt sich selbst.
Häufige Fragen
Kann ich Kaiserschmarrn im Ofen statt in der Pfanne machen?
Ja — im Ofen auf dem Großen runden Stein backst du die ganze Menge auf einmal, musst nichts wenden und kannst den Schmarrn zum Schluss direkt auf dem Stein karamellisieren.
Geht das Rezept auch ohne Rosinen?
Klar, die Rosinen sind optional. Du kannst sie einfach weglassen oder durch frische Früchte wie Äpfel oder Beeren ersetzen.
Was passt als Beilage zum Kaiserschmarrn?
Klassisch sind Apfelmus oder Zwetschgenröster. Auch Vanillesoße oder frische Himbeeren passen wunderbar dazu.
Kann ich statt der White Lady eine andere Form nehmen?
Ja, eine andere Stoneware-Form oder ein Backblech mit Backpapier funktioniert auch. Die Backzeit kann je nach Form und Teighöhe etwas abweichen, also lieber nach Sicht backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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